Cruz Vermella Formación

Cruz Vermella

Web oficial de Cruz Roja Española en Galicia

Volver a todos os cursos

XESTION DE ALERXENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

-

|

Lugar: A Coruña |

Duración: 5 horas. De 09:00 a 14:00 |

Precio: 30 € Descuento 10% para desempleados, estudiantes, socios y voluntarios.Descuentos aplicables hasta el 17 de febrero

XESTION DE ALERXENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

FORMACIÓN:

De obrigado coñecemento para empregados de establecementos de restauración, hostalería e alimentació.

OBXECTIVOS: Dar a coñecer os requirimentos do Regulamento (UE) nº 1169/2011, do Parlamento Europeo e do Consello do 25 de outubro de 2011 en relación á información facilitada ao consumidor sobre alerxias e intolerancias alimentarias, de obrigado cumprimento a partir do 13 de decembro de 2014.

Coñecer os métodos de prevención fronte a alerxias e intolerancias alimentarias e os novos requisitos da etiquetaxe de produtos alimentarios

CONTIDOS:

Lexislación aplicable e normativa de obrigado cumprimento.

Alerxias e intolerancias alimentarias.

•Definicións e conceptos básicos.

•Clasificación de reaccións adversas a alimentos.

•Diagnóstico.

Tipos de alérgenos contemplados na normativa.

•Mención das alerxias e intolerancias máis frecuentes nos diferentes grupos de alimentos.

Nutrición e alimentación.

•Pirámide da alimentación para adultos e nenos.

•Produtos que poden ser substitutos para persoas con alerxias ou intolerancias a alimentos.

•Necesidades nutricionais.

Plan de prevención de riscos en alerxias e intolerancias alimentarias.

•Selección de produtos.

•Etiquetaxe de alimentos sen glute.

•A capacitación do persoal.

Primeiros auxilios en caso de intoxicación alimentaria.

Anafilaxia.

•Reanimación Cardio Pulmonar ( RCP).

•Tratamento farmacolóxico de rescate en caso de anafilaxia.