Cruz Roja Galicia Formación

Cruz Vermella

Web oficial de Cruz Roja Española en Galicia

Volver a todos los cursos

Manipulador de alimentos

-

|

Lugar: Santiago de Compostela |

Duración: De 10:00 a 13:00 - 3 horas presenciales + 3 semipresenciales |

Precio: 20 € - 10% desempleados, socios, voluntarios y estudiantes

Manipulador de alimentos

Formación básica en manipulación de alimentos para personal de hostelería, cuidadores de residencias, guarderías ...

Objetivos.

Dotar a los asistentes de los conocimientos y normas básicas necesarias para la manipulación de alimentos.

Adquirir los conocimientos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.

Conocer las principales enfermedades de origen alimentario, agentes causales, vehículos de transmisión, factores limitantes, cuadro clínico y medidas de prevención.
 

Programa.

1.- Introducción.
2.- Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano.
3.- Manipulación de alimentos. Condiciones generales.
4.- Medidas de higiene en el manipulador de alimentos.
5.- Sistema de autocontrol. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.
6.- Condiciones específicas de manipulación. Legislación aplicable.