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Manipulador de alimentos

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Lugar: A Coruña |

Duración: 3 horas + 3 on line. Sábado de 10:00 a 13:00 |

Precio: 20 € Dcto. 10% desempleados, socios, voluntarios y estudiantes. Descuentos aplicables hasta el 8 septiembre

Manipulador de alimentos

Formación básica en manipulación de alimentos para personal de hostelería, cuidadores de residencias, guarderías ...

Objetivos.

  • Dotar a los asistentes de los conocimientos y normas básicas necesarias para la manipulación de alimentos.
  • Adquirir los conocimientos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
  • Conocer las principales enfermedades de origen alimentario, agentes causales, vehículos de transmisión, factores limitantes, cuadro clínico y medidas de prevención.

Programa

  1. Introducción.
  2. Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano.
  3. Manipulación de alimentos. Condiciones generales.
  4. Medidas de higiene en el manipulador de alimentos.
  5. Sistema de autocontrol. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.
  6. Condiciones específicas de manipulación. Legislación aplicable.